De in 1749 in Frankrijk geboren Nicolas Appert staat bekend als de uitvinder van het conserveringsproces. Hij studeerde voor kok- banketbakker en herbergier aan het Koninklijk Paleis.

Tijdens de Franse revolutie in1789 wordt Nicolas Appert gevangen genomen. Het is tijdens deze periode dat hij ontdekte hoe hij, door voeding tot 100°C te verwarmen in hermetisch gesloten recipiënten gedurende een bepaalde tijd, ze onbeperkt bewaard konden blijven zonder te bederven. Hieruit werd de appertisatie of sterilisatie geboren.

In 1806 werd Appert's ontdekking succesvol gehanteerd door de Franse marine, met verschillende voedingsmiddelen o.a. vlees, groenten, fruit en later ook melk.

Voor zijn universele bewaringstechniek krijgt hij in 1810 van de Franse regering een eervolle prijs, later publiceert hij ook nog het succesvolle boek: "de kunst om gedurende meerdere jaren allerlei plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen te bewaren". 

Gebaseerd op Appert's methode van conserveren, nam de Engelsman Peter Durand als eerste een patent op het verpakken van voeding in hermetisch afgesloten metalen, met tin bekleede blikken.

In 1815 bereikten de conserven Australië en vanaf dan werden allerlei conserven naar verschillende Engelse kolonies verzonden.

Tijdens de tweede wereldoorlog vond de conservenindustrie een enorme expansie, ook allerlei nieuwe producten werden ingeblikt.

Vandaag de dag worden er meer dan 1000 verschillende soorten conserven geproduceerd, zowel voor import als export over gans de wereld. 

Nicolas Appert

Alle verpakkingen van Elvea bieden de grootste veiligheid om de kwaliteit van hun tomatenproducten te garanderen. Elvea past sinds enkele jaren de veiligheidsnormen van het ISO 9002 toe en volgt nauwkeurig de kwaliteitscontrole van de HACCP.

Naast de traditionele blikken heeft Elvea nu ook verpakkingen die aansluiten aan onze moderne maar vooral efficiënte leefwereld.

Stapelbare blikken
Menig consument zal verheugd zijn als ze Elvea producten kopen in nieuwe stapelbare blikjes. Gedaan met wanorde in kasten of kelders.
Ook alle verkooppunten zullen met plezier de blikken van Elvea in de rayons zien staan . Het voordeel is dat deze nieuwe blikken mooi in mekaar passen en niet meer omvallen.

Easy-open blik
De naam zegt het zelf, een eenvoudige manier om het blik te openen.
Naast de traditionele blikken heeft Elvea nu ook blikken met een pull-ring.
Elvea dacht hierbij aan de verbruiker, gedaan met het zoeken naar een blikopener. Een eenvoudig ringetje om het blik open te trekken.