Dit is een ander tomatenproduct dat in de laatste jaren een grote expansie kent omdat het weinig zorg vraagt in de alledaagse keuken.

 

Passata wordt verkregen door verse tomaten te persen, te verhitten om gisting tegen te gaan, en door het vloeibare gedeelte met het tomatenvlees te scheiden van de zaadjes en pellen. Een gedeelte van het water wordt reeds verwijderd door verdamping.

De passata is speciaal bedoeld als basis voor allerlei tomatengerechten en wordt op verschillende manieren verpakt. Elvea biedt blik-, glas- en brik verpakkingen aan.

Blik en glas worden gesteriliseerd, gevolgd door een stoombehandeling onder atmosferische druk om daarna afgekoeld te worden op kamertemperatuur.
Op deze wijze is het mogelijk een lange houdbaarheid te geven.

Wat betreft de brikverpakking maakt men gebruik van voortdurende sterilisatie van het vloeibaar product waarna het verpakt wordt in steriele verpakkingen. Dit laatste proces geeft een hoog voedzaam en natuurlijk kwaliteitsproduct door gebruik te maken van een HTST behandeling waardoor de kwaliteit behouden blijft.

Ons assortiment :
passata Elvea 500g
passata Elvea 690g
passata Elvea 1000g

[omhoog]