Dubbel tomatenconcentraat
|
15 verse tomaten in één klein blikje.
Elvea Dubbel tomatenconcentraat wordt bekomen door uitgekozen verse tomaten met een mooie rode kleur (gerijpt in de zon) en voorzien van een homogene, vaste structuur.
De verse tomaten worden eerst gesorteerd om eventuele beschadigde of gekwetste tomaten te verwijderen. Vervolgens worden ze enkele seconden in een bad met kokend water gedompeld om gemakkelijker de pel te verwijderen. Dit pellen gebeurt machinaal door middel van roterende borstels.
De tomaten worden vervolgens geperst en verschillende malen zeer fijn gezeefd, om het vloeibare met het tomatenvlees te scheiden van de zaadjes en de restjes pel waardoor uiteindelijk een dikke homogene puree ontstaat. Deze puree wordt dan gedurende zeer korte tijd aan hoge temperaturen verhit zodanig dat reeds ¼ van het vocht verwijderd wordt door verdamping.
Zo verkrijgt men het "Elvea Dubbel tomatenconcentraat 28/30 " dat snel wordt ingeblikt en nauwkeurig gesteriliseerd, teneinde alle vitamines en organoleptische kwaliteiten te behouden.
Ons assortiment :
- 4x70g
- 2x140g
- 50/135g